Excel ファイルを web アプリ化したいのですねプルダウンラジオボタンのようなコントロールを使った動的な内容のファイルをモバイル環境の excel で利用してもらうのは難しいと思いますが入力用の選択肢の作成ですと入力規則を使えば利用できるかも.

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